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胡萝卜素怎么转化成维生素a
李征
副主任医师
三甲
天津市第一中心医院
营养科
胡萝卜素在小肠中被吸收，可以在体内类胡萝卜素裂解双氧化酶的作用下转化为维生素A 。胡萝卜素和维生素A的来源不同，胡萝卜素主要来源于深绿色或红黄色的水果、蔬菜中，如菠菜、胡萝卜、韭菜、橘子、橙子等。而维生素A可以通过摄取动物性食物而直接获得，如动物内脏、蛋、奶、鱼肝油等，也可以通过植物性食物的胡萝卜素转换而来。
2022-03-18 14:30 举报