用过期的酵母发面，通常不建议继续食用。因为过期的酵母可能已经滋生细菌，食用后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
酵母一般是以天然酵母为原料，经微生物发酵后制得的含有特定生物活性成分如多糖、寡糖、蛋白质及氨基酸等的一种真菌，可以用于发酵食品。酵母发面通常是指使用酵母发酵后的面，因为酵母发酵后的面含有丰富的B族维生素、氨基酸等营养物质，适量食用后可以补充身体所需的营养。但因为酵母发酵后的面含有一定量的细菌，如果食用过期的酵母发酵后的面，可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，所以不建议食用。
如果食用过期的酵母发酵后的面后，出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物进行治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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