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冲鸡蛋水加盐好吗

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冲鸡蛋水加盐较好。鸡蛋是一种常吃的食物，其营养特点是含有丰富的优质蛋白质，同时还含有卵磷脂、维生素和矿物质。开水冲鸡蛋加盐，能够迅速地使得鸡蛋的蛋白变性，有利于人体的消化和吸收。但是需要将水充分煮开，达到破坏鸡蛋当中生物素的作用，因为生鸡蛋当中的生物素对于特殊的人群具有不消化，出现腹泻、不耐受等作用。