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豆奶粉用开水泡的危害

仰杰 呼吸内科 副主任医师
安徽医科大学附属巢湖医院 三级甲等
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豆奶粉用开水泡会破坏其营养成分，豆奶的主要营养成分是蛋白质，最好用温水浸泡 。因为蛋白质在过高的温度下会变性。这只是牛奶，你不能用开水。因为牛奶富含蛋白质。当加热时，胶体蛋白颗粒变化很大。当牛奶温度达到60—62℃时，开始出现轻微脱水现象，蛋白质颗粒从溶胶状态变为凝胶状态，并析出。
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2021-08-10 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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