玉米具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助降血脂等功效与作用，其食用禁忌为腹胀、腹泻者不宜食用。
1、功效与作用
玉米中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、谷氨酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到辅助促进排便的效果。此外，玉米中还含有丰富的赖氨酸、色氨酸等营养成分，可以促进大脑神经细胞的发育，也可以提高记忆力。玉米中还含有丰富的钙、镁、钾等矿物质，可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以达到辅助保护眼睛的功效。
2、禁忌
玉米中含有丰富的膳食纤维，如果患者一次性吃太多，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。玉米中还含有大量的淀粉，如果患者一次性吃太多，可能会导致体内血糖升高，不利于高血糖患者控制病情。此外，玉米中还含有丰富的蛋白质，如果患者一次性吃太多，可能会导致体内蛋白质堆积，引起腹胀、腹泻等不适症状。
需要注意的是，对玉米过敏的人群不宜食用玉米，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。玉米可以煮熟后剥皮食用，也可以与其他食物一起炒制食用。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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