长期用碱性水做饭一般会出现电解质酸碱平衡紊乱、影响物质吸收等副作用。电解质酸碱平衡紊乱,长期饮用碱性水可能会造成代谢性碱中毒,临床上可能会出现呼吸浅慢、躁动、腱反射亢进以及少尿等症状。影响物质吸收,如铁离子、钙离子等物质在酸性环境中更容易吸收,如果长期饮用碱性水,这些离子的吸收可能会有影响。
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