食用明矾和白矾的区别在于用途不同、使用方法不同、禁忌人群不同等，患者需要在医生的指导下合理用药。
1、用途不同
明矾主要用于制作工艺品，也可以用于制作食品添加剂。而白矾主要用于制作工艺品或者食品的添加剂，也属于一种中药材。
2、使用方法不同
明矾使用的时候需要加入明矾，然后通过火炒的方法制作而成。白矾使用的时候需要加入白矾，通过煎煮的方法制作而成。
3、禁忌人群不同
明矾味辛、涩、性寒，脾胃虚寒、无湿热者要禁止使用，否则容易导致病情加重。白矾味辛、涩、性寒，脾胃虚寒、无湿热者要慎用，以免使用以后导致脾胃虚寒的情况加重，也会影响身体健康。
除了以上几种区别以外，不良反应、药物成分等也不同。在日常生活中一定要注意用量，尽量少吃，否则可能会引起胃部不适。食用以后若出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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