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熬制的柠檬膏还含维生素C吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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熬制的柠檬膏维生素C含量较低。这是因为维生素C在加热过程中容易被破坏 ，而熬制过程中通常需要长时间的加热和浓缩，导致其中的维生素C大量流失。因此，与新鲜柠檬汁相比，熬制的柠檬膏中的维生素C含量会明显降低。
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2021-12-01 浏览100次
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