核桃具有补充营养、健脑益智、保护血管、润肠通便、提高免疫力等功效，可以直接食用，也可以煎汤服用，还可以做成食疗药膳食用。
1、补充营养
核桃含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、健脑益智
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有助于促进大脑的发育，提高大脑的功能，还可以起到健脑益智的作用，有助于改善记忆力。
3、保护血管
核桃中含有丰富的亚油酸，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。此外，核桃中还含有丰富的维生素E，可以促进血液循环，有利于血管的健康。
4、润肠通便
核桃中含有丰富的油脂，可以起到润肠通便的作用，有助于改善便秘的情况。
5、提高免疫力
核桃中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质等营养物质，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体的免疫力。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
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