荸荠水具有清热生津、利尿消肿、化痰止咳、明目去翳、解酒毒等功效。由于荸荠水的食用可能存在一定的风险，建议在食用前咨询医生或专业人士的意见。
1.清热生津
荸荠性寒凉，能清热泻火、生津止渴。对于肺胃燥热所致的口干舌燥、咽喉疼痛等症有缓解作用。可用水煎服或制成糖浆口服。
2.利尿消肿
荸荠具有利尿的功效，是因为其富含水分及钾元素，能够促进体内钠离子排泄，从而起到利尿作用。适量食用可辅助治疗小便不利、水肿等症状。对于存在肾脏疾病者需谨慎食用。
3.化痰止咳
因为荸荠中含有的淀粉酶可以促进消化吸收，改善食欲不振的情况。此外还可以增强机体免疫力，预防感冒的发生。建议饭前服用效果更佳。
4.明目去翳
荸荠入肝经，有一定的明目作用，所以对眼睛干涩、视力模糊等症状有一定缓解作用。但不能替代专业的眼科治疗，如出现眼部不适症状应及时就医。日常注意眼部卫生。
5.解酒毒
由于荸荠有利尿的作用，因此有利于酒精排出体外，达到解酒的目的。可以在饮酒后适当吃一些荸荠来帮助醒酒。但是不宜过量食用，以免引起腹泻。
需要注意的是，荸荠性质寒凉，脾胃虚寒者应慎用，以免导致病情加重。另外，荸荠中含有丰富的粗纤维，因此对于患有胃肠道疾病的患者而言，应减少摄入量或者避免食用，以减轻胃肠负担。
1.清热生津
荸荠性寒凉，能清热泻火、生津止渴。对于肺胃燥热所致的口干舌燥、咽喉疼痛等症有缓解作用。可用水煎服或制成糖浆口服。
2.利尿消肿
荸荠具有利尿的功效，是因为其富含水分及钾元素，能够促进体内钠离子排泄，从而起到利尿作用。适量食用可辅助治疗小便不利、水肿等症状。对于存在肾脏疾病者需谨慎食用。
3.化痰止咳
因为荸荠中含有的淀粉酶可以促进消化吸收，改善食欲不振的情况。此外还可以增强机体免疫力，预防感冒的发生。建议饭前服用效果更佳。
4.明目去翳
荸荠入肝经，有一定的明目作用，所以对眼睛干涩、视力模糊等症状有一定缓解作用。但不能替代专业的眼科治疗，如出现眼部不适症状应及时就医。日常注意眼部卫生。
5.解酒毒
由于荸荠有利尿的作用，因此有利于酒精排出体外，达到解酒的目的。可以在饮酒后适当吃一些荸荠来帮助醒酒。但是不宜过量食用，以免引起腹泻。
需要注意的是，荸荠性质寒凉，脾胃虚寒者应慎用，以免导致病情加重。另外，荸荠中含有丰富的粗纤维，因此对于患有胃肠道疾病的患者而言，应减少摄入量或者避免食用，以减轻胃肠负担。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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