黄豆汁的作用和功效是促进消化以及降低血糖 。黄豆汁中含有丰富的膳食纤维,能够加速胃肠道蠕动,具有促进消化的功效,而且还可以防止便秘,预防肠癌的发生。经常用黄豆泡水喝,具有降血糖以及降血脂的功效,适合糖尿病患者服用。建议消化性溃疡患者禁食,避免刺激胃酸分泌,引起胃肠胀气。