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江虾怎么清洗干净

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江虾清洗干净的关键是先去虾线，再用流水反复冲洗。虾线位于虾背，用牙签从第二节虾壳处轻轻挑出即可。虾头内的黑色胃囊也建议去除，避免残留泥沙。清洗时可用淡盐水浸泡五至十分钟，有助于虾体表面杂质脱落，再用流动水冲洗两到三遍至水清。处理过程动作宜轻，避免虾黄流失。若虾体表面黏液较多，可加少量面粉轻搓后冲净。清洗后尽快烹饪，保持食材新鲜。个体差异下，对虾类过敏者应避免接触。