适当多吃泥鳅可以起到提高身体免疫力、促进骨骼发育、维持体内营养均衡的好处，但过量食用会对胃肠道产生刺激，引起消化不良、肥胖等情况。
1、提高身体免疫力
泥鳅中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等元素，可以补充人体所需要的营养物质，从而提高身体免疫力。
2、促进骨骼发育
泥鳅中含有丰富的维生素D，维生素D可以帮助身体更好的吸收钙质，从而促进骨骼的发育。
3、维持体内营养均衡
泥鳅中含有丰富的铁、锌、镁、蛋白质、维生素等元素，可以补充人体所需要的营养物质，保持体内营养均衡，从而达到维持体内营养均衡的效果。
除此之外，泥鳅还可以起到增强记忆力、预防心脑血管疾病等好处。但需要注意，泥鳅属于食物，不能代替药物，如果身体出现不适，需要及时去医院就医，以免延误病情。而且泥鳅中含有大量的蛋白质，过量食用会加重胃肠道负担，引起消化不良，所以在食用泥鳅时要注意适量。
北京大学第三医院
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