平菇发黄了能不能食用，一般需要根据发黄的原因来进行判断 。如果平菇存放时间过久，所处的环境温度低，导致水分流失，容易出现表面泛黄的现象，通常不影响食用。但是如果平菇变质，也会引起发黄，同时还伴随发臭、发黏的现象，一般不可以食用，以免引起腹泻、恶心呕吐等不良症状。建议患者平时将平菇放入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻区保存。
39问医生
平菇冷冻后发黄还能吃吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-04-22
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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