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干香菇长白毛了还能吃吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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干香菇长白毛后一般不可以食用。导致干香菇发霉的霉菌可能会产生多种有毒的物质，如黄曲霉素，并伴有异味。误食可能引起腹痛、呕吐等消化系统症状，如果食入过量，严重者可导致肝脏损害。霉变食物中都可能会产生有毒的醛基化合物，因此应该养成良好的饮食习惯，发霉的食物应及时扔掉。
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2022-04-05 浏览100次
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