甜菜根具有补血、利尿消肿、促进消化、增强免疫力、抗氧化等功效与作用。由于甜菜根可能具有一定的降血糖效果，建议糖尿病患者在食用前咨询医生。
1.补血
甜菜根含有丰富的铁元素，可以增加红细胞数量，提高血液携氧能力。对于缺铁性贫血患者有一定的辅助治疗效果。可以通过食用甜菜根来补充铁质。
2.利尿消肿
甜菜根具有一定的渗透利尿作用，能够增加排尿量，从而达到消除水肿的目的。可用于缓解因体内水分潴留引起的浮肿症状。可通过适量摄入甜菜根进行改善。
3.促进消化
甜菜根富含膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，促进食物消化吸收。有助于减轻便秘、腹胀等问题。可直接生食或制作成沙拉食用。
4.增强免疫力
甜菜根中的维生素C和矿物质锌等成分具有抗炎作用，能帮助身体抵抗感染。适用于提高机体抵抗力、预防感冒等。建议作为日常饮食的一部分经常摄取。
5.抗氧化
甜菜根中含有花青素、类黄酮等多种抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老。适合长期熬夜、皮肤暗沉的人群食用。可将其榨汁或与其他食材一起烹饪食用。
需要注意的是，甜菜根属于易过敏食物，因此对甜菜根过敏者应避免食用。此外，由于其含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用，以免影响血糖控制。
1.补血
甜菜根含有丰富的铁元素，可以增加红细胞数量，提高血液携氧能力。对于缺铁性贫血患者有一定的辅助治疗效果。可以通过食用甜菜根来补充铁质。
2.利尿消肿
甜菜根具有一定的渗透利尿作用，能够增加排尿量，从而达到消除水肿的目的。可用于缓解因体内水分潴留引起的浮肿症状。可通过适量摄入甜菜根进行改善。
3.促进消化
甜菜根富含膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，促进食物消化吸收。有助于减轻便秘、腹胀等问题。可直接生食或制作成沙拉食用。
4.增强免疫力
甜菜根中的维生素C和矿物质锌等成分具有抗炎作用，能帮助身体抵抗感染。适用于提高机体抵抗力、预防感冒等。建议作为日常饮食的一部分经常摄取。
5.抗氧化
甜菜根中含有花青素、类黄酮等多种抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老。适合长期熬夜、皮肤暗沉的人群食用。可将其榨汁或与其他食材一起烹饪食用。
需要注意的是，甜菜根属于易过敏食物，因此对甜菜根过敏者应避免食用。此外，由于其含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用，以免影响血糖控制。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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