39问医生

馒头长了一点点霉还能吃吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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长霉的馒头不建议食用，存在健康风险。因为霉菌在馒头表面繁殖，会分泌毒素，如黄曲霉毒素，这种毒素具有很强的致癌性，长期摄入可能会增加患肝癌的风险。此外，霉变的食物还可能含有其他有害物质，如细菌、真菌等，可能导致食物中毒或肠胃不适。因此，为了保障健康，长霉的馒头应避免食用。

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2022-03-18 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

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