红枣乌鸡汤具有补血养颜、滋阴润燥、健脾开胃、增强免疫力、缓解疲劳等功效与作用。由于乌鸡和红枣都属于中药材，若长期或过量食用可能会引起上火，因此建议在医生指导下使用。
1.补血养颜
红枣和乌鸡都具有一定的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，通过食用可以促进血红蛋白的合成，从而达到补血的作用。对于贫血、面色苍白等症状有一定的改善效果。平时可以通过适当进食红枣和乌鸡来补充铁元素。
2.滋阴润燥
由于乌鸡性平、味甘，归肝经、肾经，而红枣也属于药食同源的食物，两者合用可起到滋阴润燥的效果。适用于治疗因阴虚引起的潮热盗汗、咽干口渴等症状。可通过炖煮或熬制的方式制作成汤品进行服用。
3.健脾开胃
因为红枣和乌鸡均入脾胃经，能够起到健脾益气的作用，有助于消化吸收，进而达到健脾开胃的目的。对于食欲不振、腹胀腹泻等消化不良症状有较好的调理作用。日常生活中适量食用可帮助增进食欲。
4.增强免疫力
红枣乌鸡汤中的红枣含有多种氨基酸、糖类以及维生素C等营养成分，这些物质对提高机体免疫功能有益处。经常饮用红枣乌鸡汤可以帮助身体抵抗疾病侵袭，减少患病概率。建议每周至少食用两次以保持身体健康状态。
5.缓解疲劳
乌鸡中富含蛋白质及多种人体必需氨基酸，能有效缓解由长时间脑力劳动引起的身体疲惫感。对于经常熬夜加班导致精神萎靡者而言，适当摄入乌鸡肉可辅助恢复精力充沛的状态。宜选择新鲜食材直接烹饪食用。
虽然红枣乌鸡汤营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起上火。此外，对于存在外感发热的人群，则应避免食用红枣乌鸡汤，以免影响病情恢复。
1.补血养颜
红枣和乌鸡都具有一定的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，通过食用可以促进血红蛋白的合成，从而达到补血的作用。对于贫血、面色苍白等症状有一定的改善效果。平时可以通过适当进食红枣和乌鸡来补充铁元素。
2.滋阴润燥
由于乌鸡性平、味甘，归肝经、肾经，而红枣也属于药食同源的食物，两者合用可起到滋阴润燥的效果。适用于治疗因阴虚引起的潮热盗汗、咽干口渴等症状。可通过炖煮或熬制的方式制作成汤品进行服用。
3.健脾开胃
因为红枣和乌鸡均入脾胃经，能够起到健脾益气的作用，有助于消化吸收，进而达到健脾开胃的目的。对于食欲不振、腹胀腹泻等消化不良症状有较好的调理作用。日常生活中适量食用可帮助增进食欲。
4.增强免疫力
红枣乌鸡汤中的红枣含有多种氨基酸、糖类以及维生素C等营养成分，这些物质对提高机体免疫功能有益处。经常饮用红枣乌鸡汤可以帮助身体抵抗疾病侵袭，减少患病概率。建议每周至少食用两次以保持身体健康状态。
5.缓解疲劳
乌鸡中富含蛋白质及多种人体必需氨基酸，能有效缓解由长时间脑力劳动引起的身体疲惫感。对于经常熬夜加班导致精神萎靡者而言，适当摄入乌鸡肉可辅助恢复精力充沛的状态。宜选择新鲜食材直接烹饪食用。
虽然红枣乌鸡汤营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起上火。此外，对于存在外感发热的人群，则应避免食用红枣乌鸡汤，以免影响病情恢复。
北京协和医院
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