香椿叶煮水具有促进食欲、补充营养、清热解毒、润肤护发、辅助降血压等功效与作用。但香椿叶属于植物，若将其作为药物使用时，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.促进食欲
因为香椿叶中含有一定的挥发性物质，这些物质能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的作用。适量食用可改善食欲不振的情况。日常可用新鲜香椿叶凉拌或炒食以提升口感和香气。
2.补充营养
香椿叶富含维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，适当摄入有助于机体健康。有需要的人群可根据个人口味选择合适方式如焯水后凉拌或与其他食材同烹调来摄取。
3.清热解毒
香椿叶具有清热解毒的功效，其含有丰富的鞣质类成分，能有效抑制细菌滋生，缓解炎症反应。对于痈肿疮疡、痔疮等疾病有一定的治疗效果。内服外敷均可，具体用法需遵医嘱执行。
4.润肤护发
香椿叶中所含有的皂甙类化合物具有一定抗氧化作用，可以减缓皮肤衰老过程。经常使用香椿叶煮水洗头、洗澡等方式进行护肤可能对皮肤有益。但不宜频繁使用以免引起过敏反应。
5.辅助降血压
香椿叶中的钾元素含量较高，而钠元素较低，两者比例适宜，有利于调节体内电解质平衡，辅助降低血压。适合高血压患者长期饮用，每日建议分次饮用，避免一次性过量。
香椿叶煮水时需注意控制温度，以防破坏其中的营养成分；此外，对于存在消化道疾病的患者而言，应谨慎食用香椿叶，因其属于高纤维食物，过多摄入可能会加重病情。
1.促进食欲
因为香椿叶中含有一定的挥发性物质，这些物质能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的作用。适量食用可改善食欲不振的情况。日常可用新鲜香椿叶凉拌或炒食以提升口感和香气。
2.补充营养
香椿叶富含维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，适当摄入有助于机体健康。有需要的人群可根据个人口味选择合适方式如焯水后凉拌或与其他食材同烹调来摄取。
3.清热解毒
香椿叶具有清热解毒的功效，其含有丰富的鞣质类成分，能有效抑制细菌滋生，缓解炎症反应。对于痈肿疮疡、痔疮等疾病有一定的治疗效果。内服外敷均可，具体用法需遵医嘱执行。
4.润肤护发
香椿叶中所含有的皂甙类化合物具有一定抗氧化作用，可以减缓皮肤衰老过程。经常使用香椿叶煮水洗头、洗澡等方式进行护肤可能对皮肤有益。但不宜频繁使用以免引起过敏反应。
5.辅助降血压
香椿叶中的钾元素含量较高，而钠元素较低，两者比例适宜，有利于调节体内电解质平衡，辅助降低血压。适合高血压患者长期饮用，每日建议分次饮用，避免一次性过量。
香椿叶煮水时需注意控制温度，以防破坏其中的营养成分；此外，对于存在消化道疾病的患者而言，应谨慎食用香椿叶，因其属于高纤维食物，过多摄入可能会加重病情。
北京协和医院
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