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天贝的功效与禁忌

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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天贝一般具有预防贫血、预防癌症、减缓老化的功效，尿酸过多的患者，建议不要多食用天贝 。大豆经发酵制成天贝后，其活性较高的大豆异黄酮含量增加近7倍，其原因在于少孢根霉在大豆生产中，将异黄酮糖苷转化为天贝异黄酮。用少孢根霉菌生产天贝时，还能产生一种可观的超氧化歧化酶，对清除人体内自由基的作用明显。
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2021-11-23 浏览100次
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