车前子苗具有清热利尿、凉血解毒、祛痰、止咳、明目的功效，可以用于改善热淋涩痛、水肿尿少、痈肿疮毒、咽喉肿痛、咳嗽痰多等病症，可以通过煎汤、泡水、煮粥、做药膳等方式进行食用。
1、功效与作用
车前子苗味甘，性寒，归肝、肾、肺经，具有清热利尿、凉血解毒、祛痰、止咳、明目的功效，可以用于改善热淋涩痛、水肿尿少、痈肿疮毒、咽喉肿痛、咳嗽痰多等病症。车前子苗与木通、滑石等药物配伍，可以用于治疗淋证;车前子苗与白茅根、地骨皮等药物配伍，可以用于治疗肺热咳嗽。车前子苗与青葙子、决明子等药物配伍，可以用于治疗青盲。车前子苗与白菊花、枸杞子等药物配伍，可以用于治疗肝阳上亢。车前子苗与白术、茯苓等药物配伍，可以用于治疗脾虚泄泻。
2、食用方法
车前子苗可以煎汤服用，也可以直接用鲜品煮水饮用。车前子嫩芽可捣汁饮，也可以用于凉拌。将车前子嫩芽洗净后，与白米同煮粥食用，可以发挥上述的功效。车前子嫩芽与白糖、鸡蛋等食物一起炒熟后食用，可以发挥上述的功效。车前子嫩芽与冰糖一起泡水饮用，可以发挥上述的功效。车前子苗也可以与白扁豆、荷叶、决明子等食物一起煮汤饮用，可以发挥上述的功效。
虽然车前子苗的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对车前子苗过敏的人、胃寒的人、孕妇等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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