苦菜具有补充营养、促进消化等功效与作用，可以凉拌、炒制等食用方法。
1、功效与作用
苦菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于促进食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的症状。此外，苦菜中含有大量的苦味素，适量食用可以刺激味蕾，起到增进食欲的作用。
2、食用方法
苦菜可以凉拌、炒制等，但要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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