食用碱对人体有保护胃部的好处，一般没有坏处。食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂，主要是用于发面，在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。在发面过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，而加入食用碱后能把酸反应掉。
39问医生
食用碱对人体的好处与坏处
黄丽静
感染科
副主任医师
钦州市第一人民医院
三级甲等
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66
2021-11-29
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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