芥菜富含提神醒脑和增强免疫力的成分，过量食用可能对肝脏造成损害 。
芥末中含有的大量活性还原物质，如维生素和抗坏血酸，参与体内重要的氧化还原过程。这些物质能提升大脑内的氧气含量，刺激大脑更有效地利用氧气，从而达到提神醒脑的效果。其中的维生素还有助于阻止细菌毒素的生成，加速伤口恢复，进一步增强身体抵抗力。芥菜常被用于辅助治疗传染病，因为它具有解毒和消肿的功效。
芥末中含有的大量活性还原物质，如维生素和抗坏血酸，参与体内重要的氧化还原过程。这些物质能提升大脑内的氧气含量，刺激大脑更有效地利用氧气，从而达到提神醒脑的效果。其中的维生素还有助于阻止细菌毒素的生成，加速伤口恢复，进一步增强身体抵抗力。芥菜常被用于辅助治疗传染病，因为它具有解毒和消肿的功效。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
