油菜苔是油菜的嫩茎叶，具有补充营养、润肠通便、润肺止咳、辅助保护眼睛、辅助降血压的功效，对于患有胃肠道疾病、对油菜苔过敏的人群禁止食用。
1、补充营养
油菜苔中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
油菜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、润肺止咳
油菜苔中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，可以起到润肺止咳的功效，适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、口干舌燥的人群食用。
4、辅助保护眼睛
油菜苔中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适当食用油菜苔可以辅助保护眼睛。
5、辅助降血压
油菜苔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
虽然油菜苔的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对油菜苔过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，患有胃肠道疾病的人群也不建议食用，油菜苔性寒，食用后可能会加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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