平菇具有补充营养、促进胃肠道蠕动、提高免疫力、辅助保护心脑血管、预防骨质疏松等功效，可以通过凉拌、炒菜、煮汤等方式进行食用。
1、补充营养
平菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、多糖等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进胃肠道蠕动
平菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。
3、提高免疫力
平菇中含有丰富的多糖，可以提高人体的免疫力，有利于身体健康。
4、辅助保护心脑血管
平菇中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养物质，可以辅助降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以起到辅助保护心脑血管的作用。
5、预防骨质疏松
平菇中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充所需要的钙元素，并且可以促进骨骼的生长，在一定程度上可以起到预防骨质疏松的作用。
但需要注意的是，平菇要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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