麻油通常有治疗便秘及保护心脑血管等作用,也有延缓衰老及补充维生素等功效 。麻油主要用于润肠和排便,适用于慢性便秘。现代药理认为其具有保护心脑血管及延缓衰老的作用,与药理成分有关。含有更多的维生素E,可以缓解衰老。可以保护心血管和大脑血管,软化血管。含有亚油酸和棕榈酸,可以保护心血管和大脑血管。