蛋黄油一般是指蛋黄煎，具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、保护眼睛、促进新陈代谢等功效。
1、补充营养
蛋黄煎中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
蛋黄煎中含有丰富的油脂，患者适量食用可以润滑肠道，促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。
3、提高免疫力
蛋黄煎中含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡，在一定程度上还可以提高免疫力。
4、保护眼睛
蛋黄煎中含有丰富的维生素A，患者适量食用可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以起到明目的作用。
5、促进新陈代谢
蛋黄煎中含有丰富的卵磷脂，患者适量食用可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。必要时，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
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