羊蛋具有补充营养、提高记忆力、保护视力、提高免疫力、保护血管等功效，可以煮熟后吃，也可以煎炒后吃。
1、补充营养
羊蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高记忆力
羊蛋中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以提高记忆力，还可以增强大脑的活性，有利于身体健康。
3、保护视力
羊蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以缓解视力疲劳，有利于保护视力。
4、提高免疫力
羊蛋中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、保护血管
羊蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，可以促进血液循环，还可以软化血管，有利于保护血管。
但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良，可以通过腹部按摩、适当运动等方式缓解。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以遵医嘱口服健胃消食片、多潘立酮片等药物治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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