醋泡核桃具有补充营养、润肠通便、促进消化、预防便秘、辅助降血压、辅助改善睡眠质量等功效与作用，食用方法一般为直接食用。
1、补充营养
醋泡核桃是用醋泡过的核桃，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用醋泡核桃，可以为身体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
醋泡核桃中含有丰富的油脂，可以起到润滑肠道的作用，有利于促进胃肠道蠕动，可以辅助改善便秘的情况。
3、促进消化
醋泡核桃中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
4、预防便秘
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分，适量食用醋泡核桃，可以补充身体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于预防便秘的发生。
5、辅助降血压
醋泡核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，可以起到辅助降低血压的作用，对高血压的患者有一定的好处。
6、辅助改善睡眠质量
醋泡核桃中含有丰富的色氨酸，可以起到辅助改善睡眠质量的作用，如果患者存在失眠的情况，可以适当食用醋泡核桃，有利于改善睡眠质量。
在日常生活中，建议患者避免过量食用醋泡核桃，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
小儿七星茶颗粒
松龄血脉康胶囊
乳果糖口服溶液
