番薯茎具有补充营养、促进消化、保护视力、辅助减肥、辅助降血压的功效，但食物不能代替药物，如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
番薯茎中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
番薯茎中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适当吃番薯茎进行缓解。
3、保护视力
番薯茎中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助减肥
番薯茎中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
5、辅助降血压
番薯茎中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，番薯茎中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。此外，对番薯茎过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，胃肠道功能较差的人群也不建议大量食用，以免加重病情。
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