蛤蟆油的功效与作用主要包括补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、保护血管、促进骨骼发育等，食用时间一般在早餐后和晚餐后。
1、补充营养
蛤蟆油是一种从蛤蟆中提取的油脂，含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质，适当食用蛤蟆油可以为人体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
蛤蟆油中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
3、辅助保护眼睛
蛤蟆油中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到辅助保护眼睛的目的。
4、保护血管
蛤蟆油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，不仅可以软化血管，还可以促进血液循环，有利于人体健康。
5、促进骨骼发育
蛤蟆油中还含有丰富的钙元素，适当食用后可以促进骨骼的发育，在一定程度上也可以达到预防骨质疏松的目的。
虽然蛤蟆油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对蛤蟆油过敏的人、患有高脂血症的人等。若患者食用蛤蟆油后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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