39问医生

发臭的咸鸭蛋还能吃吗

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发臭的咸鸭蛋不建议继续食用。咸鸭蛋出现臭味，通常提示细菌污染或变质，食用后可能引起胃肠道不适，存在健康风险。腌制或储存不当、蛋壳破损等情况下，微生物更易侵入并繁殖，产生异味物质。仅凭清洗或加热难以判断安全性，个体耐受程度也存在差异。日常应选购正规产品，密封冷藏保存，发现异味、蛋壳破损或内容物异常时及时丢弃，避免因小失大。