香椿具有清热解毒、健脾开胃、利尿消肿、润肠通便、辅助降血压的功效，对于治疗便秘、高血压、高脂血症等疾病有一定的辅助作用。香椿的禁忌主要包括气虚体寒者、过敏者等，食用方法主要包括清淡饮食等。
1、功效与作用
香椿是一种常见的食物，也是一种中药材，香椿具有清热解毒、健脾开胃的功效，在临床上可以用于缓解痢疾、肠炎、感冒发热、小便不利等病症。香椿还具有一定的利尿消肿的作用，适用于水肿、小便不利等病症。香椿还具有润肠通便的作用，适用于便秘的患者。此外，香椿还具有辅助降血压的作用，适用于高血压的患者。
2、禁忌
对于气虚体寒者，食用香椿可能会加重病情，不利于身体的恢复。此外，对香椿过敏者也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
香椿的食用方法主要包括清淡饮食等，可以将香椿炒熟后凉拌、炒菜，也可以用来煲汤。但患者要注意的是，食用香椿时要注意适量，不要过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用香椿后出现不适症状，要及时到正规医院就诊，以免延误病情。
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