39问医生

经常吃臭豆腐会致癌吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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经常吃臭豆腐一般不会致癌。肠胃不好的尽可能不要吃，不然会导致胃痛胃胀，腹痛腹泻等。臭干子在发酵过程当中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作因此繁衍其中，因此肉毒杆菌是致命病菌，在生殖过程当中排泄毒素，是毒性最强的蛋白质之一。建议患者少吃，多吃蔬菜水果。

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2021-12-17 浏览100次

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