青油菜苔具有补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助减肥、辅助降血压等功效与作用，对于脾胃虚寒、腹泻等患者应忌食。
1、补充营养
青油菜苔中含有丰富的维生素、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，患者适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
青油菜苔中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，患者适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助改善便秘
青油菜苔中含有丰富的水分以及膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，患者适当食用后可以辅助改善便秘的情况。
4、辅助减肥
青油菜苔中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上可以起到辅助减肥的作用。
5、辅助降血压
青油菜苔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但需要注意的是，青油菜苔中的膳食纤维含量比较高，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而对于本身存在腹泻的患者，过量食用后可能会导致腹泻症状加重。因此，建议上述人群避免食用。
如果患者食用青油菜苔后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。患者平时应注意饮食健康，可以适量食用新鲜的蔬菜和水果，比如西红柿、苹果等，有利于身体健康。
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