慢性肾炎是一组以血尿、蛋白尿、水肿和高血压等临床表现，且病情迁延，发病缓慢，可伴有不同程度的肾功能损害的一组肾小球肾炎。慢性肾炎患者需要低盐饮食，是因为肾小球滤过率下降，水钠潴留，导致身体出现水肿。慢性肾炎患者体内的水分不能排出，会导致血浆渗透压下降，出现高渗性利尿，使体内的水分减少，血浆渗透压下降。如果不及时进行补充，可能会导致身体出现水肿，严重时还会导致心力衰竭、肾衰竭等情况。因此，慢性肾炎患者需要低盐饮食，避免加重肾脏负担，导致病情加重。
慢性肾炎患者的饮食原则是低盐、低脂、低蛋白。饮食的盐分不能过多，以免增加肾脏负担，导致病情加重。建议慢性肾炎患者以清淡饮食为主，可以吃小米粥、瘦肉粥、南瓜粥、绿豆粥等，同时还可以多吃富含维生素的水果，比如苹果、香蕉、火龙果、西瓜等，补充身体所需的营养。不可以吃油腻、辛辣刺激性的食物，比如肥肉、辣椒、胡椒等，以免加重病情。
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