39问医生

豆角不熟会中毒吗

王宝进内科主治医师

大连大学附属新华医院三级甲等

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豆角不熟通常是会导致中毒的。豆角中含有大量的有毒生物碱，包括芸豆素、皂素、胰蛋白酶抑制剂等，这些生物碱能引起人体黏膜刺激症状，表现为口腔、舌头、喉部有刺痛感、麻木感，吞入胃内会引起胃肠道反应，表现为恶心、呕吐、上腹胀痛、腹痛、腹泻等。一般病人会在5小时内发病，如在2小时内出现豆角中毒，可选择催吐。

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2021-08-09 浏览100次

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