胰酶和胰蛋白酶通常是一样的。胰酶别名胰酵素,一般是从猪胰中提取的多种酶的混合物,主要有胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶,属于助消化类药品。胰梅通常在中性或者弱碱性条件下活性较强,而胰蛋白酶能将蛋白质转化为蛋白胨,胰淀粉酶能把淀粉转化成糖,胰脂肪酶则能使脂肪分解成甘油和脂肪酸,从而促进消化,增进食欲。