脑梗塞饮食的注意事项主要包括饮食清淡、低盐低脂、多吃新鲜的水果和蔬菜、适当吃富含优质蛋白的食物、避免吃油腻、辛辣刺激的食物、避免暴饮暴食等，以免病情持续发展。
1、饮食清淡
平时应注意饮食清淡，可以适当吃小米粥、蔬菜汤、鸡蛋羹等食物，补充体内所需要的营养物质，应避免吃炸鸡、肥肉等油脂含量比较高的食物，也应避免吃辣椒、生姜等刺激性的食物，以免病情持续发展。
2、低盐低脂
脑梗塞患者平时需要严格控制食盐的摄入量，应避免吃腌制的咸菜、酱菜等食物，也应避免吃炸鸡、汉堡等油脂含量比较高的食物，以免病情持续发展。
3、多吃新鲜的水果和蔬菜
新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的维生素以及人体内所需要的多种矿物质，能够补充体内所需要的多种营养物质，对于身体的恢复有一定的帮助。
4、适当吃富含优质蛋白的食物
脑梗塞患者平时也可以适当吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，补充体内所需要的优质蛋白。
5、避免暴饮暴食
平时应避免吃辣椒、生姜等刺激性的食物，也应避免吃炸鸡、汉堡等油脂含量比较高的食物，以免病情持续发展。
除此之外，患者还需要时刻注意身体的变化情况，如果出现了明显的不适症状，需要及时就诊，以免延误治疗的最佳时机。
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