急性肾炎的病人可以吃海参 。因为海参属于优质蛋白,所以部分肾炎患者吃海参后会出现过敏反应,会加重肾炎的病情。对于肾炎患者的饮食治疗,需要优质、低蛋白饮食,优质、低蛋白饮食主要为动物蛋白,包括牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉以及海参等,因为优质蛋白中必需氨基酸含量高,容易吸收,营养价值大。