39问医生

冬笋中毒症状

云晓静消化内科副主任医师

聊城市第二人民医院三级甲等

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冬笋本身是无毒的。食用竹笋引起的中毒大多属于食物搭配不当引起的中毒。冬笋含有草酸盐。在肠道中遇到钙后，会产生不溶性草酸钙，这不仅会影响人体对钙的吸收，还会加剧一些身体不适。冬笋中毒的症状包括发热、脱水、代谢性酸中毒、外周血管炎等。冬笋味甘微寒，经期妇女和胃病患者不宜多吃。

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2021-08-11 浏览100次

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