冬笋本身是无毒的。食用竹笋引起的中毒大多属于食物搭配不当引起的中毒。冬笋含有草酸盐。在肠道中遇到钙后，会产生不溶性草酸钙，这不仅会影响人体对钙的吸收，还会加剧一些身体不适。冬笋中毒的症状包括发热、脱水、代谢性酸中毒、外周血管炎等。冬笋味甘微寒，经期妇女和胃病患者不宜多吃。
39问医生
冬笋中毒症状
云晓静
消化内科
副主任医师
聊城市第二人民医院
三级甲等
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66
2021-08-11
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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