罐头食品有一定的营养 。食品在加工成罐头的过程中会损失一些营养成分，但不会损失蛋白质和膳食纤维。罐头的加热温度不超过120°C，因此可以保持蛋白质、矿物质和膳食纤维等营养成分的完整。酸味食物的维生素损失较少。只有一些维生素在罐头食品中真正丢失，尤其是维生素C和叶酸，接近中性的食物会损失更多，比如豌豆和菠菜；肉类主要会失去硫胺素。
39问医生
罐头食品有营养吗
云晓静
消化内科
副主任医师
聊城市第二人民医院
三级甲等
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66
2021-08-12
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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