溃疡性结肠炎患者应避免舒化奶。舒化奶是通过特殊工艺处理的牛奶,降低了其中的乳糖含量,但保留了部分乳糖。对于乳糖不耐受的人来说,摄入乳糖可能会导致肠道不适,加重结肠炎的症状。而溃疡性结肠炎患者由于肠道黏膜受损,对乳糖的消化吸收能力下降,因此应避免摄入舒化奶或其他乳制品,以减少肠道刺激和不适。