食管白斑多久会癌变，需要根据患者的具体情况来判断。如果患者病情较轻，可能不会癌变;如果患者病情较重，可能会在5-10年内发生癌变。
食管白斑是指食管黏膜过度角化，引起的白色斑块，可能与长期吸烟、饮酒、食用过烫或者辛辣刺激的食物等因素有关，患者可能会出现胸骨后疼痛、咽部异物感、吞咽困难等症状。如果患者食管白斑病情较轻，且患者没有出现明显的不适症状，则可能不会发生癌变，患者可以在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶片、兰索拉唑肠溶片等药物进行治疗。如果患者食管白斑病情较重，且患者出现明显的不适症状，如胸骨后疼痛、咽部异物感、吞咽困难等，则可能会在5-10年内发生癌变，患者需要及时就医，可以通过手术的方式进行治疗，如内镜下黏膜切除术、内镜下黏膜剥离术等。
如果患者出现食管白斑的情况，建议及时就医，可以通过胃镜检查、病理检查等方式明确诊断。在日常生活中，患者应注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
