39问医生

豆角不炒熟会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
咨询
食用未煮熟的豆角会引起食物中毒,产生恶心、呕吐等不适症状。
豆角中的皂甙和红细胞凝集素属于植物性的毒物,在高温下可被分解或破坏其毒性。若食用了未完全烹饪熟透的豆角,则会导致这些有毒物质进入体内,引发中毒反应。
如果摄入量较少且个人体质较好,可能不会出现明显的不适症状,或者在及时处理后避免了严重后果。
豆角中含有一定的膳食纤维,适量食用可以促进消化道蠕动,但不宜过量食用,以免引起腹胀、腹泻等胃肠不适症状。
66
2023-12-29 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品
查看更多