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锅生锈了对身体有害吗
于晨光
主治医师
三甲
哈尔滨市中医院
中医内科
生锈的锅使用时可能引起食物污染，进而影响身体健康。
生锈的锅表面存在氧化铁，当其与酸性物质如醋、柠檬汁等接触时会发生化学反应生成亚硝酸盐，该物质具有致癌作用。此外，长期食用含亚硝酸盐的食物还可能导致贫血及其他相关疾病。
如果只是轻微的生锈，并且及时清洗干净后继续使用，一般不会产生较大的危害。但如果长时间不处理或严重生锈，则可能会导致食物受到污染，从而增加重金属中毒的风险。
日常生活中应尽量避免使用生锈的厨具烹饪食品，以减少食品安全隐患。若发现家中有生锈严重的厨具应及时更换，确保饮食健康安全。