吃了变质食物多久有反应，需根据具体情况进行判断。变质食物是指已经被细菌污染的食物，可能会导致急性胃肠炎，也可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐等症状。
1、急性胃肠炎
如果患者吃了变质的食物，可能会导致细菌进入胃肠道，引起急性胃肠炎，会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时还会出现发热、脱水等情况。患者可以在医生的指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用双歧杆菌活菌胶囊、双歧杆菌乳杆菌三联活菌片等益生菌制剂进行治疗。
2、食物中毒
如果患者吃了变质的食物，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状，严重时还会出现呼吸困难、瞳孔散大等情况。患者可以在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用盐酸消旋山莨菪碱注射液、颠茄片等药物进行解痉治疗。
除此之外，患者吃了变质食物还可能会出现上呼吸道感染、肠道菌群失调等情况，建议患者及时就医，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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