长湿疹患者适量食用豆角有益,但需控制摄入量。豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素,有助于补充营养,增强免疫力。但豆角中的某些成分可能引发过敏反应,对于湿疹患者来说,摄入过多可能导致症状加重。因此,患者在食用豆角时应适量,并注意观察是否出现过敏反应。