一般情况下，体质虚弱、过敏者、痛风患者、肾炎患者、肝炎患者等人群不能吃泥鳅。
1、体质虚弱
泥鳅是一种高蛋白食物，蛋白质含量较高。如果体质虚弱的人群食用泥鳅，可能会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。
2、过敏者
如果对泥鳅过敏，食用泥鳅后可能会产生过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等症状，不利于身体健康。
3、痛风患者
泥鳅中的嘌呤含量较高，痛风患者吃泥鳅可能会导致体内尿酸水平升高，使病情加重。
4、肾炎患者
肾炎患者的肾脏功能受到损伤，会导致肾小球滤过率下降。泥鳅中含有丰富的蛋白质，患者食用后可能会加重肾脏负担，不利于病情恢复。
5、肝炎患者
泥鳅中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可以补充身体所需要的营养物质。但肝炎患者肝脏功能受到损伤，食用泥鳅后可能会加重肝脏负担，不利于身体健康。
另外，在日常生活中，要注意饮食健康，可以吃鱼肉、鸡肉、苹果、白菜等富有营养的食物，提高身体免疫力。如果出现恶心、呕吐、皮肤瘙痒等症状，可以到医院就诊治疗。
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